長野県 車山高原の情報やホテル、レストランなどの情報を日記として発信

	2008/07/22
	「アカヤマドリ」入荷です！ 今年初めての「アカヤマドリ」が入りました。 仏蘭西のポルチーニと同じセップ科で歯ごたえ、風味が素晴らしい茸です。 今回の入荷はほとんどが幼菌なので美味しさが倍増です。 昨晩からのディナーで登場となりました。 今回の入荷量は今週末位まで間に合う位です、是非お越しください。

	2008/07/15
	御射鹿池 御射鹿池へ行ってきました。テレビのアクオスのCM 、そして東山魁夷の絵画で有名な池です。 当館より車で４０分程度の道のりです。 池の色が神秘的な色合いで女神が住んでいるような雰囲気を漂わせる、そんな所でした。 今日の車山高原の気温は２４℃、清々しい１日でした。

	2008/06/21
	サマートリュフ たった今入荷しました、サマートリュフです。 トリュフは冬と夏に収穫があります。冬トリュフは通称ブラックトリュフ、身の中身まで真っ黒で芳醇な香りと食感が醍醐味です。 サマートリュフは別名ホワイトトリュフ、外見はブラックですが中身が白？クリーム色？です。ブラックトリュフより香りは劣りますが茸の王様は王様、食感は柔らかく繊細な感じです。 今回入荷のトリュフはかなりサイズが大きいもので、今晩のディナーから早速お目見えです。

	2008/06/21
	キスゲの開花 当館の駐車場入り口花壇のキスゲが開花しました。例年通りの開花でしょうか。 当館で標高1600m、間もなくすると霧ケ峰、車山はキスゲで覆われるでしょう。それは壮大な風景です。

	2008/06/21
	初夏の太陽 日差しが夏らしくなってきました。今年の梅雨はカラ梅雨なのでしょうか？最近は良い天気の日が続いています。1年でもっとも過ごしやすく短い夏が始まろうとしています。

	2008/06/17
	朝採りのズッキーニ いよいよ夏野菜の美味しい季節を迎えます。これはクルージェット（ズッキーニ）です。ナイフを入れると切り口からプツプツと水分が出てくるほど瑞々しいです。 長野でレストランを始めて良かったと思える瞬間です。

	2008/06/12
	シガー・バー 7月からのシガーバーに向けてシガーカッターを購入しました。ドイツ「Ｄｏｔｔａｔｕｓ」のシーザスです。 今はヒュミドールを探しています。

	2008/06/12
	「シガー」 今年の夏よりＢar「ボン・ヴィヴァン」はシガーバーに変わります。これは愛用している「コヒーバ」と「モンテクリスト」のシガリロです。 もちろんバーでストックするのはプレミアムです。キューバ産をメインにお手頃なシガーを御用意いたします。 優雅な時間をシガーと共に過ごしていただければと思います。

	2008/06/08
	Confiture　 La-meije ラ・メイジュのコンフィチュールのご案内です。 季節のフルーツの香りと食感を最大限に引き出したコンフィチュールです。アイデア次第でさまざまな食材と合わさられます。ブルーベリー・プラム・ルバーブの3種。1本1,050円です。御宿泊のお客様だけへの販売となります。

	2008/06/05
	トレッキング 八島湿原〜車山山頂までトレッキングしてきました。1時間40分のトレッキングですが酸素が薄いので息切れの状態でした。それでも青い空と爽やかな空気を満喫できました。

 

 

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